Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 800 x 1055
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ВМ2 инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Описание:
10 уровней направляющих под гастроемкости типа GN 1/1;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 10-1/1ВМ2:
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.
2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)
3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.
4. ПРОГРАММЫ
Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.
Тепловое оборудование для пищеблока
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 840 x 1055
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ВМ2 (лицо нерж.) инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
Габаритные размеры, мм 840х840(905)х1055;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
широкий ассортимент дополнительных аксессуаров;
лицевые панели облицовки выполнены из нержавеющей стали;
боковые, задняя панели и крыша из крашеного металла.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 10-1/1ВМ2 (лицо нерж.):
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.
2. КОНВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах.
3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.
4. ПРОГРАММЫ
Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 840 x 1085
Программируемый инжекционный пароконвектомат ПКА 10-1/1ВП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
Реверс +;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3;
удобная сенсорная панель управления (TFT-экран);
120 встроенных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
многоточечный температурный щуп;
USB-порт;
5 скоростей вращения вентилятора;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
система самодиагностики;
режим «Дельта Т»;
температурный контроль до +/-1 °С;
система охлаждения слива;
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 840 x 1055
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2 (лицо нерж.) бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Характеристики:
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
легкость в обслуживании;
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
реверс вентилятора;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
полуавтоматическая мойка с применением режима "ПАР";
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
боковые, задняя панели и крыша из крашеного металла.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 840 x 1055
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2 (лицо нерж.) бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3;
Габаритные размеры, мм 840х840(905)х1055;
бойлерный тип (встроенный парогенератор);
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
реверс вентилятора;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
полуавтоматическая мойка с применением режима "ПАР";
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
широкий ассортимент дополнительных аксессуаров;
лицевые панели облицовки выполнены из нержавеющей стали;
боковые, задняя панели и крыша из крашеного металла.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 10-1/1ПМ2 (лицо нерж.):
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.
2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах.
3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.
4. ПАР (+30...+100 °С)
Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца).
4.1. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+35...+98 °С)
Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса.
5. ПРОГРАММЫ
Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 840 x 1055
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2-01 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристики:
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
легкость в обслуживании;
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
реверс вентилятора;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 800 x 840 x 1070
Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПМФ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях. Способ образования пара - парогенератор. Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих моделей, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристика:
бойлерный тип (встроенный парогенератор);
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
система закрывания двери "свободные руки";
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата;
система охлаждения слива;
система фиксации дверцы в открытом положении;
возможность жесткого крепления к полу или подставке;
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 800 x 1055
Программируемый бойлерный пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3;
Реверс +;
бойлерный тип (встроенный парогенератор);
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3;
удобная сенсорная панель управления (TFT-экран);
120 встроенных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности;
USB-порт;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
система самодиагностики;
функция отложенного старта;
режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток;
температурный контроль до +/-1 °С;
система охлаждения слива;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
внутренняя подсветка камеры;
ручной душ в комплекте;
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 10-1/1ПП2:
конвекция (+30°С...+270°С);
конвекция + пар (+30°С...+250°С);
пар (+30°С);
низкотемпературный пар (+30°С...+98°С);
разогрев (+30°С...+250°С);
регенерация (+30°С...+60°С);
расстойка (+30°С...+60°С);
охлаждение (до +30°С);
многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 550 x 715 x 995
Мини-пароконвектомат ПКА 10-2/3П бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. Благодаря своим малым габаритам пароконвектомат занимает минимальную рабочую площадь на кухне, его можно разместить на любом столе или на подставке. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. 10 уровней GN 2/3 (325x354 мм).
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 2;
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3;
Реверс +;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
ТЭН парогенератора легко очищается от накипи;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери;
двухходовый механизм открывания дверцы духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
система закрывания двери "свободные руки" - дверь легко можно закрыть одним движением руки;
лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
камера с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 (конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды);
высокоточный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
2 реверсивных вентилятора, 1 скорость;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
низкое энергопотребление (10,5 кВт) при высокой производительности снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
пароконвектомат подключается к ОДНОФАЗНОЙ сети напряжением 230 В.
РЕЖИМЫ:
конвекция (+30°С...+270° С);
конвекция + пар (+30°С...+240° С);
разогрев с паром (+100°С...+160° С);
низкотемпературный пар (+30°С...+98° С);
пар (+98° С);
Мини-пароконвектомат ПКА 10-2/3П удобен как для стационарного использования, так и для выездных мероприятий, и совершенно незаменим для небольших кухонь и кафе. Удобство использования пароконвектомата ПКА 10-2/3П оценят и те, кто уже использует большие пароконвектоматы и хочет приобрести к ним компактного помощника, а также и те, кто ни разу не имел удовольствия готовить на пароконвектоматах. При малой себестоимости и габаритах аппарат сохраняет все достоинства обычного пароконвектомата, что делает его уникальным и необыкновенно доступным. ПКА 10-2/3П - скорый и надежный помощник на кухне, который позволит Вам открыть для себя мир пароконвектоматов.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 800 x 553 x 1095
Бойлерный мини-пароконвектомат
Мини-пароконвектомат ПКА 10-2/3П-01 бойлерного типа на 10 уровней (GN 2/3) с автоматической мойкой предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
ПКА10-2/3П-01 предназначен для приготовления продуктов питания на различных режимах. Пароконвектомат используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
- бойлерный тип (встроенный парогенератор)
- автоматическая мойка таблетизированными моющими средствами Abat
- ручной душ в комплекте
- удобная панель управления на русском языке
- легкость в обслуживании
- ТЭН парогенератора легко очищается от накипи
- вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери
- двухходовый механизм открывания дверцы духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
- система закрывания двери "свободные руки" - дверь легко можно закрыть одним движением руки
- лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
- камера с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания
- внутренняя подсветка камеры
- степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 (конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды)
- высокоточный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
- реверсивный вентилятор, 1 скорость
- возможность записи до 110 собственных программ приготовления
- до 4 этапов приготовления в каждой программе
- низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
- автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
РЕЖИМЫ:
- конвекция (+30°С...+270° С)
- конвекция + пар (+30°С...+250° С)
- разогрев с паром (+30°С...+160° С)
- низкотемпературный пар (+30°С...+98° С)
- пар (+100° С)
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 890 x 850 x 1780
Пароконвектомат ПКА 20-1/1ВМ2-01 инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристики:
панель управления на русском языке, таймер до 10 часов, трехканальный температурный щуп, система регулировки влажности (от 0 до 100%), поддержание температуры в камере +/- 1°С, 5 скоростей вращения вентилятора, реверс вентилятора, встроенная система охлаждения слива, душ для мойки, вентилируемая дверь духовки, двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери "свободные руки", автоматическая мойка, возможность записи 110 собственных программ приготовления.
в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей GN 1/1.
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/2, GN 2/3, GN1/3, GN 2/8.
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура).
легкость в обслуживании.
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки.
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении.
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки.
внутренняя подсветка камеры.
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды.
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления.
регулировка влажности от 0% до 100%.
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут.
реверс вентилятора.
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд.
возможность записи до 110 собственных программ приготовления.
до 4 этапов приготовления в каждой программе.
ручной душ.
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери.
система охлаждения слива.
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток.
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Инжекционный пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ВП2 предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Инжекционный впрыск влаги увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.
Данная модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Корпус и рабочая камера с вентилятором изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
В комплект поставки входит ручной душ и тележка-шпилька ТП 20-1/1 на 20 гастроёмкостей GN 1/1.
Гастроёмкости (GN 1/1, GN 1/2 или GN 1/3) не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 890 x 807 x 1780
Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Способ образования пара - парогенератор.
Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих предыдущих, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким.
При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов витаминов и минеральных вещес тв, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристики:
бойлерный тип (встроенный парогенератор);
в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
легкость в обслуживании;
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
реверс вентилятора;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
полуавтоматическая мойка с применением режима "ПАР";
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.
2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.
3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.
4. ПАР (+30...+100 °С)
Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца). Продукты не перегреваются, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом. Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне. Отпадает необходимость в добавлении воды в продукт, за исключением риса и пасты.
Сокращается время размораживания. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения. Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок. Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются. Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание.
4.1. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+35...+98 °С)
Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса. Также данный режим подходит для разогрева блюд (например, перед банкетом). При «деликатном» парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов. Возможно сохранение продуктов подогретыми (теплыми). Мясные продукты могут готовиться в течение длительного времени. Потеря веса продуктов в процессе приготовления будет незначительной.
5. ПРОГРАММЫ
Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 890 x 807 x 1780
Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПМ2-01 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристики:
бойлерный тип (встроенный парогенератор);
в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
реверс вентилятора;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 20-1/1ПМ2-01:
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.
2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах.
3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.
4. ПАР (+30...+100 °С)
Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца).
4.1. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+35...+98 °С)
Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса. Также данный режим подходит для разогрева блюд (например, перед банкетом). При «деликатном» парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов. Возможно сохранение продуктов подогретыми (теплыми). Мясные продукты могут готовиться в течение длительного времени. Потеря веса продуктов в процессе приготовления будет незначительной.
5. ПРОГРАММЫ
Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 1480 x 370 x 2000
Бойлерный пароконвектомат
Пароконвектомат ПКА 20-1/1 ПМФ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях.
- бойлерный тип (встроенный парогенератор)
- продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3
- вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением
- двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
- система закрывания двери "свободные руки"
- внутренняя подсветка камеры
- степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
- многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления
- регулировка влажности от 0% до 100%
- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
- 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд
- возможность записи до 110 собственных программ приготовления
- до 4 этапов приготовления в каждой программе
- ручной душ
- встроенный лоток для сбора конденсата
- система охлаждения слива
- система фиксации дверцы в открытом положении
- возможность жесткого крепления к полу или подставке
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 807,5 x 890 x 1780
Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 8;
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 8;
бойлерный тип (встроенный парогенератор);
в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3;
удобная сенсорная панель управления (TFT-экран);
120 встроенных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности;
USB-порт;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий;
реверс вентилятора;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
система самодиагностики;
функция отложенного старта;
режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток;
температурный контроль до +/-1 °С;
система охлаждения слива;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
внутренняя подсветка камеры;
ручной душ в комплекте;
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 20-1/1ПП2:
конвекция (+30°С...+270°С);
конвекция + пар (+30°С...+250°С);
пар (+30°С);
низкотемпературный пар (+30°С...+98°С);
разогрев (+30°С...+250°С);
регенерация (+30°С...+60°С);
расстойка (+30°С...+60°С);
охлаждение (до +30°С);
многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 807,5 x 890 x 1780
Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 (БЕЗ ТЕЛЕЖКИ, парогенератор, 120 установленных + память на 360 доп. программ приготовления, автоматическая мойка, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, ЖК экран, сенсорное управление, USB-порт) современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 8;
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 8;
бойлерный тип (встроенный парогенератор);
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3;
удобная сенсорная панель управления (TFT-экран);
120 встроенных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности;
USB-порт;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий;
реверс вентилятора;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
система самодиагностики;
функция отложенного старта;
режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток;
температурный контроль до +/-1 °С;
система охлаждения слива;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
внутренняя подсветка камеры;
ручной душ в комплекте;
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 20-1/1ПП2:
конвекция (+30°С...+270°С);
конвекция + пар (+30°С...+250°С);
пар (+30°С);
низкотемпературный пар (+30°С...+98°С);
разогрев (+30°С...+250°С);
регенерация (+30°С...+60°С);
расстойка (+30°С...+60°С);
охлаждение (до +30°С);
многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 800 x 840 x 775
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена подсветкой, легкосъемным жировым фильтром, душем для мойки и дверью с двойным остеклением
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 840 x 775
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2 (лицо нерж.) инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
Габаритные размеры, мм 840х840(905)х775;
инжекционный тип;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
широкий ассортимент дополнительных аксессуаров;
лицевые панели облицовки выполнены из нержавеющей стали;
боковые, задняя панели и крыша из крашеного металла.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 6-1/1ВМ2 (лицо нерж.):
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.
2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах.
3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.
4. ПРОГРАММЫ
Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 800 x 840 x 805
Программируемый инжекционный пароконвектомат ПКА 6-1/1ВП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.
Характеристики:
Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. 6;
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
Реверс +;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3;
удобная сенсорная панель управления (TFT-экран);
120 встроенных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
многоточечный температурный щуп;
USB-порт;
5 скоростей вращения вентилятора;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
система самодиагностики;
режим «Дельта Т»;
открывающееся внутреннее стекло дверцы;
температурный контроль до +/-1 °С;
лоток для сбора конденсата;
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 800 x 775
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена подсветкой, легкосъемным жировым фильтром, душем для мойки и дверью с двойным остеклением.
Производитель: Abat, Россия
Категория: Пароконвектоматы инжекторного и бойлерного типа
Размеры (ДхШхВ), мм: 840 x 840 x 775
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2 (лицо нерж.) бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Характеристики:
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 3;
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 3;
Габаритные размеры, мм 840х840(905)х775;
продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3;
удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура);
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
внутренняя подсветка камеры;
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
регулировка влажности от 0% до 100%;
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
реверс вентилятора;
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
возможность записи до 110 собственных программ приготовления;
до 4 этапов приготовления в каждой программе;
ручной душ;
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
система охлаждения слива;
полуавтоматическая мойка с применением режима "ПАР";
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
широкий ассортимент дополнительных аксессуаров;
лицевые панели облицовки выполнены из нержавеющей стали;
боковые, задняя панели и крыша из крашеного металла.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 6-1/1ПМ2 (лицо нерж.):
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С).
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов.
3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С).
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.
4. ПАР (+30...+100 °С).
Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца).
4.1. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+35...+98 °С).
Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса.
5. ПРОГРАММЫ.
Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.